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果品贮藏保鲜(2)       

数控气调保鲜冷柜简介 --气调贮藏保鲜最新成果

气调贮藏保鲜,简称CA气调贮藏,(Controll Atmosphere Storage)是当今世界上果蔬产品保鲜效果最好的技术之一。 也称为绿色贮藏。日、美、英、法是使用CA贮藏技术最早和最普及应用的国家。

超市里不少进口水果就是气调保鲜的,只是人们不关心罢了。美国也是这样,例如苹果采摘后基本都是气调保鲜,有的州还立法,对苹果的气调环境、结构、管理等做了法律规定。但你问美国人,可能没人知道是气调保鲜苹果。有心人会发现,我们食品超市里一些水果包装箱上印有"气调保鲜"字样,气调保鲜已实实在在走进我们的生活。现在人们在提倡吃有机蔬果,生产高质量的有机蔬果是一回事,而没有科学的全气调冷藏链予保鲜保证,特别是终端环节的保鲜贮藏尤为重要,尤其是高温季节,消费者买的是高价有机蔬果,到餐桌时,也许吃到的只是质量下降、营养成份流失的蔬果食品。

而我们发明的装置解决了气调保鲜终端环节的瓶颈,货架保鲜期可长达30-60天。

1. 我们发明的用于卧、立冷柜蔬果食品气调保鲜装置,在流通零 售贮藏领域没有,国内外第一家。

2. 比目前在市场上使用的"保鲜柜"保鲜时间延长5--10倍。能够满足多品种、小批量、储存时间不需要很长的食品保鲜货架期的要求,特别适合中、小超市、果品商店、菜场和蔬果自动售货机。而且每天开N次也不影响蔬果食品保鲜。 例如 荔枝保鲜 冷柜贮藏一般保鲜期为5天。 而我们贮藏在1-3℃冷柜中,辅以气调贮藏荔枝,15-30天后好果率达90%-70%。 杨梅保鲜 冷柜贮藏一般保鲜期为3-4天。 我们贮藏在1-3℃冷柜中,辅以气调冷藏保鲜,可将杨梅的储存期延长到20-30天左右。好果率达90%。 我们发明的控制装置,温度、气体可以按需自由调节,我们是把冷柜温度精确控制在1-3度内,湿度在80-90%,并定时定量注入负离子和臭氧的混合气体。具有降氧、调碳、杀菌、抑菌、分解残留农药的功能;负离子和臭氧 O3 也是美国FDA唯一允许可与食品直接接触的添加剂、防腐剂;属绿色贮藏。鉴于果蔬类自身在呼吸的过程中会释放出乙烯(C2H4),而乙稀本身就是植物催熟剂。通过负氧离子和臭氧来分解中和乙烯,

其化学反应式如下:
O3+C2H4→HOOH+HOOOH
O3+C2H5OH→CH3COH+H2O+CO2
O3+C2H3COH→CH3COOH+O2
RCOOH CO2+H2O
最后生成二氧化碳和水。是真正的(绿色)气调保鲜。

3. 我们发明的控制装置,可附加装在一个普通(卧式)冷柜上 就变成数控气调保鲜柜,就是一个微型气调冷库,也是一个模块;可用铁架进行叠加,充分利用空间,而附装在一个普通(立式)冷柜上,就变成数控气调果蔬产品的展示柜和销售柜。使原来的冷柜可继续利用。改装费用不高。产生的效益很大!更可以用此技术设计新型卧、立式气调保鲜冷柜。 4. 也可用于猪肉、牛羊肉、鱼的(冷鲜肉)冷藏(0-4度)。

对比表

 

我公司发明的《数控气调保鲜冷柜》 市场上的保鲜冷藏柜
不同果蔬保鲜货架期可长达30-60天 不同果蔬保鲜货架期不超过一周
可自由调节,精确控制气调时间和温度
(0.1度)与湿度范围。
没有此功能
以空气为原料,可定时定量按设定注入负离子和臭氧的混合气体,中和果蔬自发的催熟气并具有降氧、调碳、杀菌、抑菌、分解残留农药的功能;负离子和臭氧 O3 是美国FDA允许可与食品直接接触的,属绿色贮藏。这是世界上最新最好的保鲜方法 市场上充斥同样保鲜冷藏柜产品,保鲜效果不理想。
按装置的冷柜是当今世界上在流通零售领域果蔬产品贮藏保鲜效果最好的。中外没有此类产品! 不能自由调节,精确控制。无法保证控制在(0-4度范围内)。零度以下,动物细胞组织受到部分破坏,降低鲜度影响口感。
也可用于各类冷鲜肉、保鲜冷藏(0-4度)。动物细胞不受破坏,保持鲜肉鲜度和口感。 ...............
此项专利有十年保护期 ...............

注:

近日,美国6个州爆发“李斯特菌”疫情,造成数人严重感染和死亡,还有前一阵在德国搞的飞飞扬扬、人心慌慌,德国之外的国家也显得风声鹤唳的《西班牙毒黄瓜》事件,由肠出血性大肠杆菌(EHEC)引起,如果冷藏在我们发明的冷柜中,在5分钟内就可以完成杀菌、抑菌、分解残留有机农药,杀菌率达95% 以上。不会产生第二次污染。


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